TY  - BOOK
AU  - Castellanos Echeverría,Fernán,colaborador
AU  - Usami Olmos,C.,colaborador
AU  - Peter Lehner,colaborador
AU  - Usamí Olmos,Carlos R.,colaborador
AU  - Kirchner Salinas,F.R.,colaborador
AU  - López González,Esther,colaborador
TI  - Porcinos. / 
T2  - Manuales para educación agropecuaria. Porcinos
SN  - 9682432227
U1  - R 636.4 
PY  - 1989///
CY  - México, D. F.
PB  - Trillas
KW  - Cerdos
KW  - Embutidos
KW  - Carne de cerdo
KW  - Porcinotecnia
N1  - Incluye índice; Pasado y presente de una joya de nuestra gastronomía - Porcinos - Proceso de producción - Canal: rendimiento carnicero, despiece, piezas y categorías - Jamones y paletas - Transformación: derivados cárnicos y embutidos - Calidad comercial, APPCC, trazabilidad y certificación - Nutrición - El sector en cifras: explotaciones, efectivos y áreas de distribución.
ER  -