Garda, María Rita <br/><br/>
Técnicas del manejo de los alimentos. / 
María Rita Garda. 
 - Primera edición. 
 - Buenos Aires :  Eudeba,  2000. 
 - 210 páginas :  cuadros ; gráficas ; tablas ; 24 cm. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Carbohidratos - Proteínas - Agua - Dispersiones - Azúcares - Cereales  - Harina - Grasas y aceites - Leche - Huevos - Carnes - Vegetales - Frutas. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9502310640 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos.<br/>Cereales.<br/>Harinas.<br/>Vegetales.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3  / G217t