01054nam a2200265Ia 4500 BFCCA952 20240313082828.0 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 9702606705 9789702606703 UEB-BFCAG spa UEB 664.07 B138q Badui, Salvador. 28059 Química de los alimentos. / Salvador Badui. Cuarta edición. México, D.F. : Pearson, 2006. 716 páginas : gráficas ; cuadros ; tablas ; 24 cm. texto sin mediación volumen Incluye índice. Agua - Hidratos de carbono - Proteínas - Lípidos - Enzimas - Vitaminas y nutrimentos inorgánicos - Pigmentos - Olor y sabor de los alimentos - Aditivos - Estado de dispersión - Tóxicos presentes en los alimentos - Leche - Soya - Alimentos transgénicos - Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales. Química de los alimentos. 26316 BK ddc 13521 13521 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2009-07-30 2479 15409493 8 664.07 B138q 15409493 2024-05-16 00:00:00 2024-05-15 Ej.2 2017-02-22 BK ESTANTERIA 23.B