01278nam a2200325Ia 4500 BFCCA961 20220825105604.0 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 842000877X UEB-BFCAG spa UEB 641.3 V924e Vollmer, Gunter 26315 Elementos de bromatología descriptiva. / Gunter Vollmer Primera edición. España : Acribia, 1995. 644 páginas: gráficas; tablas; cuadros; 24 cm. texto sin mediación volumen Incluye índice. Introducción a la química de los elementos - Nutrición - Productos añadidos - Etiquetado de alimentos envasados - Frutas, verduras y hortalizas, legumbres - Cereales, productos de panadería y pastelería, aperitivos y snacks - Azúcar, dulces, miel - Alimentos nuevos - Carnes y embutidos - Pescados y mariscos. Alimentos. 7089 Alimentos. 7089 Tecnología de alimentos 8080 Josst, Gunnter, autor. 26319 Dieter, Schenker, autor. 49894 Wolfgang, Sturm, autor. 49895 Norbert, Vreden, autor. 49896 BK ddc 13530 13530 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2009-07-31 2235 22819950 16 641.3 V924e 22319950 2025-03-12 00:00:00 2025-03-11 Ej.1 2017-02-22 BK ESTANTERIA 22.C