TY  - BOOK
AU  - Vollmer,Gunter
AU  - Josst,Gunnter,autor
AU  - Dieter,Schenker,autor
AU  - Wolfgang,Sturm,autor
AU  - Norbert,Vreden,autor
TI  - Elementos de bromatología descriptiva.
SN  - 842000877X
U1  - 641.3 
PY  - 1995///
CY  - España : 
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Incluye índice;  Introducción a la química de los elementos - Nutrición - Productos añadidos - Etiquetado de alimentos envasados - Frutas, verduras y hortalizas, legumbres - Cereales, productos de panadería y pastelería, aperitivos y snacks - Azúcar, dulces, miel - Alimentos nuevos - Carnes y embutidos - Pescados y mariscos.
ER  -