TY  - BOOK
AU  - Fellows,Peter
TI  - Tecnología del procesado de los alimentos: principios y práctica. 
SN  - 9788420010939
U1  - 664.02  
PY  - 2000///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - Tecnologia de procesos
KW  - Propiedades alimentos
KW  - Componentes de los alimentos
KW  - Mezclado y moldeo
KW  - Materia prima
N1  - Incluye índice; Principios básicos - Procesado a temperatura ambiental - Procesado mediante aplicación de calor - Operaciones de post-procesado
ER  -