Meyer Marco  <br/><br/>
Nanuales para educación agropecuaria. Manuales para educación agropecuaria :  elaboración de productos lácteos. / 
Marco Meyer.   
 - Segunda edición. 
 - México, D. F. :  Trillas,  1990. 
 - 122 páginas :  gráficos ; cuadros ; tablas ;   23 cm. 
 - Manuales para educación agropecuaria. Industrias rurales ; 32 .
<br/><br/> Incluye índice.  
<br/><br/>Incluye bibliografía.  
<br/><br/>Leche y productos lácteos - Leche - Métodos de conservación - Recepción e higienización - Leche de consumo - Leche concentrada - Leche en polvo - Cultivos lácticos - Mantequilla y crema - Leche fermentada - Quesos - Quesos frescos - Quesos de pasta blanda - Quesos de pasta firme - Quesos de pasta dura - Quesos procesados - Aprovechamiento del suero casero - Apéndice.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>9682439353 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Productos lácteos.<br/>Leche<br/>Procesamiento de productos lácteos.<br/>Quesos.<br/>Mantequilla
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>R 637.1  / E371e