Nanuales para educación agropecuaria. Manuales para educación agropecuaria
elaboración de productos lácteos
Meyer Marco
creator
Kirchner Salinas, F., colaborador.
Usami Olmos, C., colaborador.
Berlijn John, colaborador.
Medina Figueroa; J., colaborador.
text
ec
México, D. F
Trillas
1990
Segunda edición.
monographic
spa
122 páginas : gráficos ; cuadros ; tablas ; 23 cm.
Leche y productos lácteos - Leche - Métodos de conservación - Recepción e higienización - Leche de consumo - Leche concentrada - Leche en polvo - Cultivos lácticos - Mantequilla y crema - Leche fermentada - Quesos - Quesos frescos - Quesos de pasta blanda - Quesos de pasta firme - Quesos de pasta dura - Quesos procesados - Aprovechamiento del suero casero - Apéndice.
general
Marco Meyer.
Incluye índice.
Incluye bibliografía.
Productos lácteos
Leche
Procesamiento de productos lácteos
Quesos
Mantequilla
R 637.1 E371e
9682439353
UEB-BFCAG
170220
20220809102819.0
BFCCA1149
spa