TY  - BOOK
AU  - Meyer Marco 
AU  - Kirchner Salinas, F., colaborador.
AU  - Usami Olmos, C., colaborador.
AU  - Berlijn John, colaborador.
AU  - Medina Figueroa; J., colaborador.
TI  - Nanuales para educación agropecuaria. Manuales para educación agropecuaria: elaboración de productos lácteos. 
T2  - Manuales para educación agropecuaria. Industrias rurales ; 32
SN  - 9682439353
U1  - R 637.1 
PY  - 1990///
CY  - México, D. F.
PB  - Trillas
KW  - Productos lácteos
KW  - Leche
KW  - Procesamiento de productos lácteos
KW  - Quesos
KW  - Mantequilla
N1  - Incluye índice.; Incluye bibliografía.; Leche y productos lácteos - Leche - Métodos de conservación - Recepción e higienización - Leche de consumo - Leche concentrada - Leche en polvo - Cultivos lácticos - Mantequilla y crema - Leche fermentada - Quesos - Quesos frescos - Quesos de pasta blanda - Quesos de pasta firme - Quesos de pasta dura - Quesos procesados - Aprovechamiento del suero casero - Apéndice.
ER  -