Ceballos Atienza, Rafael <br/><br/>
Manipulación de alimentos básicos común. / 
Rafael Ceballos Atienza. 
 - Primera edición. 
 - No identificado:   Formación Alcalá,  2009. 
 - 110 páginas :  gráficos ; ilustraciones ;   24 cm. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Los manipuladores de alimentos - Peligros alimentarios - Contaminación microbiana de los alimentos - Higiene personal - Salud de los manipuladores - Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos - Control de calidad de los alimentos - Preparación culinaria de los alimentos - Sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788498910490 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Manipulación de alimentos.<br/>Higiene personal.<br/>Control de calidad.<br/>Preparación culinaria.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3  / C3874m