Procesamiento de lácteos. / 

 - Segunda edición. 
 - Perú :  ITDG,  1998. 
 - 83 páginas :  tablas ; gráficos ;   25 cm. 
<br/><br/>Procesamiento de la leche -  Métodos y productos tradicionales - Técnicas mejoradas de procesamiento - Consideraciones socioeconómicas - Aspectos claves para incrementar opciones en el procesamiento de productos lácteos - Estudios de caso empresa de producción.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>9972470288 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria alimentaria.<br/>Estudios de caso.<br/>Herramientas.<br/>Pequeña empresa.<br/>Procesamiento de alimentos.<br/>Procesamiento de leche.<br/>Producción alimentaria.<br/>Tecnología alimentaria.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.1  / S2438p