Moya Serrano, Germán <br/><br/>
Manual para la producción de la panela. / 
Germán Moya Serrano. 
 - Primera edición. 
 - Quito :  Corporación Financiera Nacional,  2000. 
 - 73 páginas :  cuadros ; gráficos ; figuras ; tablas ; 22 cm.  . 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Panela - Definición del problema - Cultivo de la caña de azúcar para panela - Plagas y enfermedades - Cosecha - Extracción o molienda - Hornillas paneleras - Bagaceras - Área de batido - Moldeo y empaque - Costo de producción de la panela - Factores medioambientales. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Producción de la panela.<br/>Comerzialización.<br/>Cosecha.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>R 631  / M9381m