Procesamiento de tubérculos. / 

 - Primera edición. 
 - Lima :  ITDG,  1998. 
 - 70 páginas :  gráficos; cuadros; tablas; 24 cm. 
<br/><br/> Iincluye índice. 
<br/><br/>Tubérculos - Consideraciones para el procesamiento - Equipos y técnicas tradicionales de procesamiento - Productos y equipos mojorados de procesamiento - Estudios de caso - Aspectos en la planificación de un proyecto. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9972470385 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Procesamiento de tubérculos.<br/>Tecnología de alimentos.<br/>Camote.<br/>Equipos y técnicas de procesamiento.<br/>Máquinarias y herramientas.<br/>Yuca.<br/>Papas.<br/>Pequeña empresa.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.46  / P9636p