@book{14099,
	author = {Chamorro, María Concepción and Losada, Manuel M, autor.},
	title = {Tecnología de alimentos: },
	publisher = {Mundi-Prensa,},
	year = {2002.},
	address = {España :},
	edition = {Primera edición.},
	note = {Incluye índice.}
}