Revilla, Aurelio. <br/><br/>
Industria láctea :  operaciones cuantitativas. / 
Aurelio Revilla. 
 - Primera edición. 
 - Honduras :  El Zamorano,  1994. 
 - 245 páginas :  cuadros ; gráficos ; tablas ; 20 cm. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Incluye bibligrafía. 
<br/><br/>Producción de la leche - Química de la leche - Reología - Microorganismos - Recogida y recepción de la leche - Intercambiadores de calor - Separadoras centrífugas y normalización de la grasa - Homogenizadores - Filtros - Evaporadores - Desaireadores - Bombas - Tuberías, válvulas y accesorios - Tanques - Control de proceso - Diseño de una línea de proceso - Productos lácteos pasteurizados - Leche de larga duración - Productos lácteos acidificados - Mantequilla - Grasa láctea - Queso - Lactosuero - Leches concentradas - leche en polvo - Helados - Caseína - Limpieza de equipos  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria láctea.<br/>Productos lacteos.<br/>Leche.<br/>Queso.<br/>Mantequilla.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.1  / R4545i