01466nam a2200301Ia 4500 BFCCA1548 20251027164822.0 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d UEB-BFCAG spa UEB 637.1 R4545i Revilla, Aurelio. 24572 Industria láctea : operaciones cuantitativas. / Aurelio Revilla. Primera edición. Honduras : El Zamorano, 1994. 245 páginas : cuadros ; gráficos ; tablas ; 20 cm. texto sin mediación volumen Incluye índice. Incluye bibligrafía. Producción de la leche - Química de la leche - Reología - Microorganismos - Recogida y recepción de la leche - Intercambiadores de calor - Separadoras centrífugas y normalización de la grasa - Homogenizadores - Filtros - Evaporadores - Desaireadores - Bombas - Tuberías, válvulas y accesorios - Tanques - Control de proceso - Diseño de una línea de proceso - Productos lácteos pasteurizados - Leche de larga duración - Productos lácteos acidificados - Mantequilla - Grasa láctea - Queso - Lactosuero - Leches concentradas - leche en polvo - Helados - Caseína - Limpieza de equipos Industria láctea. 24573 Productos lacteos. 2485 Leche. 8092 Queso. 8093 Mantequilla. 19626 BK ddc 14100 14100 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2009-11-24 1718 22819871 7 637.1 R4545i 22819871 2026-05-26 00:00:00 2026-05-22 Ej.1 2017-02-22 BK ESTANTERIA 22.C