TY  - BOOK
AU  - Revilla,Aurelio
TI  - Industria láctea: operaciones cuantitativas. 
U1  - 637.1 
PY  - 1994///
CY  - Honduras
PB  - El Zamorano
KW  - Industria láctea
KW  - Productos lacteos
KW  - Leche
KW  - Queso
KW  - Mantequilla
N1  - Incluye índice; Incluye bibligrafía;  Producción de la leche - Química de la leche - Reología - Microorganismos - Recogida y recepción de la leche - Intercambiadores de calor - Separadoras centrífugas y normalización de la grasa - Homogenizadores - Filtros - Evaporadores - Desaireadores - Bombas - Tuberías, válvulas y accesorios - Tanques - Control de proceso - Diseño de una línea de proceso - Productos lácteos pasteurizados - Leche de larga duración - Productos lácteos acidificados - Mantequilla - Grasa láctea - Queso - Lactosuero - Leches concentradas - leche en polvo - Helados - Caseína - Limpieza de equipos
ER  -