Warner, James creator text ec México AGT 1980 Primera edición. monographic spa 256 páginas : gráficos ; cuadros ; tablas ; 26 cm. Industria de fabricación de lácteos - Composición química de los productos lácteos - Microbiología de productos lácteos - Propiedades físicas de los productos lácteos - Ingeniería de los productos lácteos - Mantecado o helado de crema - Leche cultivada - Queso - Caseína - Crema y mantequilla - Leche líquida - Leche en polvo - Leche concentrada. general James Warner. Incluye índice. Productos lácteos Modelos matemáticos Productos del origen animal Tecnología de los animentos 641.37 W279p 9684620012 UEB-BFCAG 170220 20251027163940.0 BFCCA1557 spa