TY  - BOOK
AU  - Warner,James
TI  - Principios de la tecnología de lácteos.
SN  - 9684620012
U1  - 641.37 
PY  - 1980///
CY  - México
PB  - AGT
KW  - Productos lácteos
KW  - Modelos matemáticos
KW  - Productos del origen animal
KW  - Tecnología de los animentos
N1  - Incluye índice; Industria de fabricación de lácteos - Composición química de los productos lácteos - Microbiología de productos lácteos - Propiedades físicas de los productos lácteos - Ingeniería de los productos lácteos - Mantecado o helado de crema - Leche cultivada - Queso - Caseína - Crema y mantequilla -  Leche líquida -  Leche en polvo - Leche concentrada
ER  -