01275nam a2200313Ia 4500 BFCCA1590 20251027170550.0 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 8420008419 UEB-BFCAG spa UEB 641.3 S61735i Singh, Paul 26753 Introducción a la ingeniería de los alimentos. / Paul Singh. Primera edición. España : Acribia, 1997. 544 páginas : graficas ; cuadros ; 24 cm. texto. sin mediación. volumen. Incluye bibliografía. Flujo de fluidos en el procesado de alimentos - Energía en el procesado de alimentos - Transmisión de calor en el procesado de alimentos - Procesos de conservación - Refrigeración - Congelación de alimentos - Evaporación - Psicrometría - Transferencia de masa - Separación por membranas - Deshidratación. Tecnología de alimentos. 8080 Industrias alimentarias. 48777 Alimentos - conservación. 48778 Refrigeración. 17096 Heldman, Dennis R., autor. 48779 Ceamanos Lavilla, Jesús traductor. 48780 BK ddc 14134 14134 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2009-12-03 112.80 1752 8586304 8 641.3 S617i 8586304 2026-03-25 00:00:00 2026-03-20 Ej.1 2017-02-22 BK ESTANTERIA 22.C 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2019-05-23 112.80 1753 8586303 7 641.3 S617i 8586303 2026-03-25 00:00:00 2026-03-20 Ej.2 2019-05-23 BK ESTANTERIA 22.C 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2019-05-23 112.80 1754 15408087 5 641.3 S617i 15408087 2026-03-25 00:00:00 2026-03-20 Ej.3 2019-05-23 BK ESTANTERIA 22.C