TY  - BOOK
AU  - Singh,Paul
AU  - Heldman,Dennis R.,autor
AU  - Ceamanos Lavilla,JesÃºs traductor
TI  - IntroducciÃ³n a la ingenierÃ­a de los alimentos.
SN  - 8420008419
U1  - 641.3 
PY  - 1997///
CY  - EspaÃ±a
PB  - Acribia
KW  - TecnologÃ­a de alimentos
KW  - Industrias alimentarias
KW  - Alimentos - conservaciÃ³n
KW  - RefrigeraciÃ³n
N1  - Incluye bibliografÃ­a; Flujo de fluidos en el procesado de alimentos - EnergÃ­a en el procesado de alimentos - TransmisiÃ³n de calor en el procesado de alimentos - Procesos de conservaciÃ³n - RefrigeraciÃ³n - CongelaciÃ³n de alimentos - EvaporaciÃ³n - PsicrometrÃ­a - Transferencia de masa - SeparaciÃ³n por membranas - DeshidrataciÃ³n.
ER  -