León Agatón, Libardo <br/><br/>
Manual de prácticas de procesos de vegetales. / 
Libardo León Agatón. 
 - Primera edición. 
 - Manizales :   Universidad de Caldas,   2009.  
 - 200 páginas :  tablas ; cuadros ; tablas ;   24 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Cómo utilizar la guía de aprendizaje - propiedades físicas. mecánicas y térmicas de frutas y verduras : Objetivos del capitulo temático - Actividad de aprendizaje individual uno - propiedades de frutas y verduras - Actividad grupal uno ; Obtención de pulpas - Obtención de jugos y néctares - Elaboración de alimíbares - Elaboración de mermeladas - Elaboración de bocadillo - Elaboración de incurtidos - Elaboración de antipasto - Elaboración de pasta de tomate - Orientaciones metodológicas ; Formas caracteríticas de algunas frutas - Tabla de color Lulo.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789588319506 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Fisiología vegetal.<br/>Metabolismo vegetal.<br/>Nutrición de las plantas.<br/>Obtención de jugos y néctar
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>R 664.8  / L563m