01478nam a2200289Ia 4500 BFCCA1942 20211213103549.0 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 9789588319506 UEB-BFACG spa UEB R 664.8 L563m León Agatón, Libardo 27925 Manual de prácticas de procesos de vegetales. / Libardo León Agatón. Primera edición. Manizales : Universidad de Caldas, 2009. 200 páginas : tablas ; cuadros ; tablas ; 24 cm. texto sin mediación volumen Incluye bibliografía. Cómo utilizar la guía de aprendizaje - propiedades físicas. mecánicas y térmicas de frutas y verduras : Objetivos del capitulo temático - Actividad de aprendizaje individual uno - propiedades de frutas y verduras - Actividad grupal uno ; Obtención de pulpas - Obtención de jugos y néctares - Elaboración de alimíbares - Elaboración de mermeladas - Elaboración de bocadillo - Elaboración de incurtidos - Elaboración de antipasto - Elaboración de pasta de tomate - Orientaciones metodológicas ; Formas caracteríticas de algunas frutas - Tabla de color Lulo. Fisiología vegetal. 11681 Metabolismo vegetal. 15204 Nutrición de las plantas. 42858 Obtención de jugos y néctar 27933 BK ddc 14477 14477 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2012-07-19 1275 15408847 37 R 664.8 L579m 15408847 2025-10-13 00:00:00 2025-10-08 Ej.1 2017-02-22 BK ESTANTERÍA 12.B 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2019-06-06 3091 15408952 8 R 664.8 L579m 15408952 2025-12-01 00:00:00 2025-11-26 Ej.2 2019-06-06 BK ESTANTERÍA 12.B