Madrid, Antonio <br/><br/>
Manual de industrias lácteas 

 - Primera edición 
 - Madrid, España :  Tetra pak,   2008 
 - 436 páginas ;  gráficos ; tablas ; cuadros ;   28 cm. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Producción de la leche - Química de la leche - Reología - Microorganismos - Recogida y recepción de la leche - Intercambiadores de calor - Separadoras centrífugas y normalización de la grasa - Homogenizadores - Filtros - Evaporadores - Desaireadores - Bombas - Tuberías, válvulas y accesorios - Tanques - Control de proceso - Diseño de una línea de proceso - Productos lácteos pasteurizados - Leche de larga duración - Productos lácteos acidificados - Mantequilla - Grasa láctea - Queso - Lactosuero - Leches concentradas - leche en polvo - Helados - Caseína - Limpieza de equipos.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>8489922810 8484760944 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria lechera.<br/>Productos lacteos.<br/>Leche - Procesado.<br/>Queso.<br/>Mantequilla.<br/>Industria lechera - Manuales.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>R 637.1  / M1833m