Mahaut, Michel <br/><br/>
Productos lácteos industriales. / 
Michel Mahaut. 
 - Primera edición. 
 - Madrid :  Acribia, S. A.,  2004. 
 - 177 páginas :  gráficos ; cuadros ; tablas ;   24 cm. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Leche de consumo - Productos fermentados y postres lácteos - Productos deshidratados - Mantequilla - Caseínas y caseinatos - Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas - Lactosa - Helados y postres helados.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420010146 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos.<br/>Productos lacteos.<br/>Procesamientos de productos lacteos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.1  / M2145p