TY  - BOOK
AU  - Mahaut,Michel
AU  - Jeantet,Romain,autor
AU  - Schuck,Pierre,autor
AU  - Gérard,Brule,autor
TI  - Productos lácteos industriales.
SN  - 8420010146
U1  - 637.1 
PY  - 2004///
CY  - Madrid
PB  - Acribia, S. A.
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Productos lacteos
KW  - Procesamientos de productos lacteos
N1  - Incluye índice; Incluye bibliografía;  Leche de consumo - Productos fermentados y postres lácteos - Productos deshidratados - Mantequilla - Caseínas y caseinatos - Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas - Lactosa - Helados y postres helados.
ER  -