01015nam a2200301Ia 4500 BFCCA2186 20251029173125.0 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 9681827481 UEB-BFCAG spa UEB 641.7 C478p Charley, Helen 8079 Preparación de alimentos. / Helen Charley. Primera edición. México : Limusa, 1990. 188 páginas ; gráficos ; cuadros ; 23 cm. texto sin mediación volumen Volumen 1 Incluye índice. Evaluación de los alimentos - Medidas y peso - Calentamiento y enfriamiento de alimentos - Cristales de hielo y postres congelados - Azúcares - Bebidas - Almidones y gomas vegetales. Agroindustrias. 11998 Alimentos. 7089 Sanidad de alimentos. 27111 Savor de los alimentos. 27112 BK ddc 14711 14711 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2013-04-08 1825 15395042 6 1 641.7 C478p 15395042 2023-07-12 00:00:00 2023-06-15 V.1 Ej.1 2017-02-22 BK ESTANTERIA 22.D 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2019-05-22 1826 22819893 3 641.7 C478p 22819893 2024-09-27 00:00:00 2024-09-25 V.1 Ej.2 2019-05-22 BK ESTANTERIA 22.D