Charley, Helen <br/><br/>
Preparación de alimentos: su tecnología. / 
Helen Charley. 
 - Primera edición. 
 - México, D. F :  Orientaciòn S.A.,  1990. 
 - 188 páginas :  gráficas ; 23 cm. 
 - V.2 Ej.1 .
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Cereales - Harina - Agentes leudantes - Panes rápidos - Pan de levadura - Grasas y aceites - Pasta hojaldrada - Emulsiones - Leche. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968182749X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Agentes leudantes.<br/>Panes rápidos.<br/>Pan de levadura.<br/>Cereales.<br/>Harina.<br/>Agua.<br/>Grasas y aceites.<br/>Leche.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.7  / C478p