01238nam a2200385Ia 4500 BFCCA2187 20251029170238.0 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 968182749X UEB-BFCAG mx UEB 641.7 C478p 1990 Charley, Helen 8079 Preparación de alimentos: su tecnología. / Helen Charley. Primera edición. México, D. F : Orientaciòn S.A., 1990. 188 páginas : gráficas ; 23 cm. texto. sin mediación. volumen. V.2 Ej.1 Incluye índice. Cereales - Harina - Agentes leudantes - Panes rápidos - Pan de levadura - Grasas y aceites - Pasta hojaldrada - Emulsiones - Leche. Agentes leudantes. 8101 Panes rápidos. 8102 Pan de levadura. 8090 Cereales. 2085 Harina. 8089 Agua. 63560 Grasas y aceites. 8091 Leche. 8092 González Avila, Francisco Alejandro. 8082 Solís Torres, María Eugenia. 8083 BK ddc 14712 14712 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2017-12-22 1770 15392940 7 641.7 C478p 15392940 2023-06-14 00:00:00 2023-06-14 V.2 Ej.1 2017-12-22 BK ESTANTERIA 22.D