01652nam a2200349Ia 4500 BFCCA2206 20251029170152.0 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 9786071503398 UEB-BFCAG spa UEB 664.001 579 R2631f Ray, Biberk 26358 Fundamentos de microbiología de los alimentos. / Biberk Ray. Primera edición México : McGraw-Hill, 2010 352 páginas ; gráficos ; cuadros ; tablas ; 27 cm. texto sin mediación volumen Incluye índice. Incluye bibliografía. Introducción a la microbiología: historia y desarrollo, características de los microorganismos que predominan en los alimentos, fuentes de microorganismos en los alimentos, calidad microbiológica de los alimentos y su importancia - Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario - Usos favorables de los microorganismos en los alimentos - Descomposición microbiana de alimentos - Enfermedades microbianas de origen alimentario - Dirección de microbios y alimentos seguros. Tecnología de alimentos. 8080 Microbiología de alimentos. 2028 Control de calidad de los alimentos. 2029 Alimentos - Microbiología. 42209 Cultivos bacteriófagos 26359 Bhunia, Arun, autor. 26360 Sánchez Monsiváis, Rubén Israel, traductor. 42210 Pineda Sánchez, Diana Guadalupe, traductor. 42211 BK ddc 14731 14731 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2013-04-09 2463 15409239 18 664.001 579 R2631f 15409239 2025-11-14 00:00:00 2025-11-13 Ej.1 2017-02-22 BK ESTANTERIA 23.B 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2019-04-25 1768 15406974 8 664.001 579 R2631f 15406974 2025-12-08 00:00:00 2025-12-05 Ej.2 2019-04-25 BK ESTANTERIA 23.B