Fito Maupoey, Pedro. <br/><br/>
Introducción al secado de alimentos por aire caliente. / 
Pedro Fito Maupoey. 
 - Primera edición. 
 - Valencia:  Trillas,  2001. 
 - 215 páginas :  gráficos ; cuadros ; tablas ; 23 centímetros. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Deshidratación de alimentos - Tipos de secadores utilizados en las industrias agroalimentarias - Deshidratación por aire caliente en alimentos - Evolución del aire en el secador - Mecanismos y cinética - Introducción al diseño de secadores - Diseño de secadores con condiciones del aire de secado constantes - Diseño de secadores con condiciones del aire de secado variables.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>8497050258 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos.<br/>Conservación.<br/>Deshidratación.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028  / F546i