TY  - BOOK
AU  - Fito Maupoey,Pedro
TI  - Introducción al secado de alimentos por aire caliente.
SN  - 8497050258
U1  - 664.028 
PY  - 2001///
CY  - Valencia
PB  - Trillas
KW  - Alimentos
KW  - Conservación
KW  - Deshidratación
N1  - Incluye índice; Deshidratación de alimentos - Tipos de secadores utilizados en las industrias agroalimentarias - Deshidratación por aire caliente en alimentos - Evolución del aire en el secador - Mecanismos y cinética - Introducción al diseño de secadores - Diseño de secadores con condiciones del aire de secado constantes - Diseño de secadores con condiciones del aire de secado variables.
ER  -