@book{14807,
	author = {Damodaran, Srinivasan and Fennema, Owen, colaborador.},
	title = {Fennema química de los alimentos. /},
	publisher = {Acribia,},
	year = {2010.},
	address = {Madrid :},
	edition = {Tercera edición.},
	note = {incluye índice.}
}