Kunze, Wolfgang <br/><br/>
Tecnología para cerveceros y malteros. / 
Wolfgang Kunze. 
 - Primera edición. 
 - Alemania :  VLB Berlin,  2006. 
 - 1075 páginas:  gráficos; cuadros; tablas; 23 cm. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Lúpulo. Levadura - Adjuntos - Elaboración de malta - Germinación de la cebada - Tratamiento de la malta después del tostado -  Maceración - Fabricación del mosto - Filtración del mosto -  Cocción del mosto. Rendimiento de la sala de cocción - Filtración de la cerveza - Estabilización de la cerveza - Envasado de la cerveza - Transporte y embalaje - Residuos y desechos - Equipos de refrigeración - Equipos eléctricos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9783921690543 3921690544 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología.<br/>Malteros.<br/>Cerveceros.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>663.3  / K9666t