Reinheimer, Jorge <br/><br/>
Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos. / 
Reinheimer, Jorge. 
 - Primera edición. 
 - Buenos Aires :  Ediciones UNL,  2006. 
 - 336 páginas :  graficos ; cuadros ; tablas ;   25 cm. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Nuevos sistemas para el saneamiento de leche destinada a quesos - Quesos probióticos - Quesos reducidos en materia grasa - Recientes desarrollos en maduración de quesos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9875087599 9789875087590 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Avances en microbiología.<br/>Tecnología de quesos.<br/>Bioquímica.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.3  / R371a