@book{15164,
	author = {Bosquez Molina, Elsa and Colina Irezabal, María Luisa , autor.},
	title = {Procesamiento térmico de frutas y hortalizas. /},
	publisher = {Trillas,},
	year = {2012.},
	address = {México, D. F.:},
	edition = {Segunda edición.},
	note = {Contiene índice. }
}