Forsythe, S. J. <br/><br/>
Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP. / 
S. J. Forsythe 
 - Segunda edición 
 - España :  Acribia, S. A.,  1999 
 - 489 páginas ;  cuadro ; gráficos ; tablas ;   23 cm. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Principios fundamentales de microbiología - Toxinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos - Deterioro alimenticio - Métodos de examen microbiológico - Diseño y construcción de la fábrica - Disposición de la fábrica - Diseño del equipo de procesado de alimentos - HACCP y calidad de producto - Limpieza y desinfección: métodos - Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas - Higiene y aprendizaje del personal - Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420009865 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiología.<br/>Alimentos.<br/>Higiene de los alimentos.<br/>Microbiología de alimentos.<br/>Medidas sanitarias.<br/>Control de calidad.<br/>Calidad de los alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / F7358h