00901nam a2200253Ia 4500 BFCCA2823 20211213112816.0 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 8420010545 UEB-BFCAG spa UEB 664.9 E789f Essien, Effiong 24540 Fabricación de embutidos: principios y prácticas. / Effiong Essien. Primera edición. Madrid : Acribia, S.A., 2005. 106 páginas : ilustraciones ; grádicos ; tablas ; 24 cm. texto sin mediación volumen Incluye bibliografía. Definición de embutidos - Tendencias de mercado de embutidos - Formulación del producto - Fases de la producción - Gestión de la calidad y seguridad de los embutidos. Embutidos. 8075 BK ddc 15362 15362 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2014-03-21 2783 8 1 664.9 E789f 15408204 2025-10-07 00:00:00 2025-10-06 Ej.1 2017-02-22 BK ESTANTERIA 23.D 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2019-03-15 2782 4 664.9 E789f 15408189 2025-10-07 00:00:00 2025-10-06 Ej.2 2019-03-15 BK ESTANTERIA 23.D 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2019-05-22 3627 7 664.9 E789f 15396578 2026-04-20 00:00:00 2026-04-13 Ej.3 2019-05-22 BK ESTANTERIA 23.D