TY  - BOOK
AU  - Flanzy,Claude
AU  - Abbal, Philippe, colabordor.
AU  - Agay, Bernard, colabordor.
AU  - Asselin, Chistian,  colabordor.
AU  - Bachy, Philippe,  colabordor.
AU  - Brre, Pierre, colabordor.
AU  - Louis, Jean, colabordor.
AU  - Baumes, Raymond, colabordor.
AU  - Bayanove, Claude, colabordor.
AU  - Bellenoue, Laurence, colabordor.
AU  - Bellon, Vèronique, colabordor.
AU  - Berger, Jean, colabordor.
AU  - Bertrand, Alain, colabordor.
AU  - Bidan, Pierre, colabordor.
TI  - Enología: fundamentos científicos y tecnológicos. 
SN  - 8471148595
U1  - 663.2 
PY  - 2000///
CY  - España
PB  - Mundi-Prensa
KW  - Enología
KW  - Fundamentos científicos
KW  - Los glúcidos
KW  - Compuestos fenólicos
KW  - Aromas
N1  - Caracterización de la materia prima y de los productos elaborados - Los glúcidos - Los compuestos nitrogenados - Los compuestos fenólicos - Aromas -  Análisis sensorial de los vinos - Análisis-controles - Agentes de transformación - Tecnología  - Mecanismos de evolución -  Crianza de los vinos - Aguardientes de origen vitícola - Productos de diversificación
ER  -