Badui Dergal, Salvador creator Pedroza, Ruth, revisión técnica. Rodriguez, Eva, revisión técnica. Curiel, José, revisión técnica. Díaz, Karla, revisión técnica. text ec Perú Pearson 2012 Primera edición. monographic spa 138 páginas : gráficas ; cuadros ; tablas ; 23 cm. Naturaleza química de los alimentos - Percepción sensorial de los alimentos - Alimentos y salud - Presencia de agentes dañinos en los alimentos - Preparación de los alimentos en la cocina - Conservación industrial de los alimentos - Aditivos - Clases de alimentos - Bebidas no alcohólicas. general Salvador Badui Dergal. Incluye indice. Incluye bibliografía. Composición de los alimentos Alimentos - Análisis Tecnología de alimentos 664.07 B138c 9786073208437 UEB-BFCAG 170220 20211213103701.0 BFCCA2883 spa