TY  - BOOK
AU  - Badui Dergal,Salvador
AU  - Pedroza, Ruth, revisiÃ³n tÃ©cnica.
AU  - Rodriguez, Eva, revisiÃ³n tÃ©cnica.
AU  - Curiel, JosÃ©, revisiÃ³n tÃ©cnica.
AU  - DÃ­az, Karla, revisiÃ³n tÃ©cnica.
TI  - La ciencia de los alimentos en la prÃ¡ctica.
SN  - 9786073208437
U1  - 664.07 
PY  - 2012///
CY  - PerÃº
PB  - Pearson
KW  - ComposiciÃ³n de los alimentos
KW  - Alimentos - AnÃ¡lisis
KW  - TecnologÃ­a de alimentos
N1  - Incluye indice; Incluye bibliografÃ­a; Naturaleza quÃ­mica de los alimentos - PercepciÃ³n sensorial de los alimentos - Alimentos y salud - Presencia de agentes daÃ±inos en los alimentos - PreparaciÃ³n de los alimentos en la cocina - ConservaciÃ³n industrial de los alimentos - Aditivos - Clases de alimentos - Bebidas no alcohÃ³licas.
ER  -