@book{15427,
	author = {Miranda, William Rolando and Teixeira, Arthur, autor.},
	title = {Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos. /},
	publisher = {AMV Ediciones,},
	year = {2012.},
	address = {España :},
	edition = {Primera edición.},
	note = {Contiene índice. }
}