Miranda, William Rolando <br/><br/>
Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos. / 
William Rolando Miranda. 
 - Primera edición. 
 - España :  AMV Ediciones,  2012. 
 - 559 páginas :  gráficas ; ilustraciones ; tablas ;  24 centìmetros. 
<br/><br/> Contiene índice.  
<br/><br/>Incluye bibliográficas.  
<br/><br/>Software de ordenador - Revisión de principios matemáticos - Principios de transferencia de calor - Principios de tratamiento térmico - Evolución histórica de los modelos de esterilización de alimentos envasados - Métodos generales  - Método en detalle - Método de Stumbo en detalle - Método de hayakawa en detalle - Método de pham en detalle - Procedimiento de la nueva línea de intersección revisada.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788496709867 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos.<br/>Conservación de alimentos.<br/>Procesamiento de alimentos - tratamiento térmico.<br/>Modelos matemáticos.<br/>Microsoft Excel (Hoja de cálculo electrónica).<br/>Visual Basic (Lenguajes de programación de computadores).
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028  / M672p