01606nam a2200337Ia 4500 BFCCA2888 20211112090008.0 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 9788496709867 UEB-BFCAG spa UEB 664.028 M672p Miranda, William Rolando 27887 Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos. / William Rolando Miranda. Primera edición. España : AMV Ediciones, 2012. 559 páginas : gráficas ; ilustraciones ; tablas ; 24 centìmetros. texto sin mediación volumen Contiene índice. Incluye bibliográficas. Software de ordenador - Revisión de principios matemáticos - Principios de transferencia de calor - Principios de tratamiento térmico - Evolución histórica de los modelos de esterilización de alimentos envasados - Métodos generales - Método en detalle - Método de Stumbo en detalle - Método de hayakawa en detalle - Método de pham en detalle - Procedimiento de la nueva línea de intersección revisada. Tecnología de alimentos. 8080 Conservación de alimentos. 2561 Procesamiento de alimentos - tratamiento térmico. 50808 Modelos matemáticos. 2868 Microsoft Excel (Hoja de cálculo electrónica). 37720 Visual Basic (Lenguajes de programación de computadores). 50809 Teixeira, Arthur, autor. 27893 BK ddc 15427 15427 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2015-10-20 2846 4754845 16 664.028 M672p 4754845 2024-06-04 00:00:00 2024-05-30 Ej.1 2017-02-22 BK ESTANTERIA 23.B