TY  - BOOK
AU  - Miranda,William Rolando
AU  - Teixeira,Arthur,autor
TI  - Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos.
SN  - 9788496709867
U1  - 664.028 
PY  - 2012///
CY  - España
PB  - AMV Ediciones
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Conservación de alimentos
KW  - Procesamiento de alimentos - tratamiento térmico
KW  - Modelos matemáticos
KW  - Microsoft Excel (Hoja de cálculo electrónica)
KW  - Visual Basic (Lenguajes de programación de computadores)
N1  - Contiene índice.; Incluye bibliográficas.; Software de ordenador - Revisión de principios matemáticos - Principios de transferencia de calor - Principios de tratamiento térmico - Evolución histórica de los modelos de esterilización de alimentos envasados - Métodos generales  - Método en detalle - Método de Stumbo en detalle - Método de hayakawa en detalle - Método de pham en detalle - Procedimiento de la nueva línea de intersección revisada.
ER  -