Villegas de Gante, Abraham <br/><br/>
Manual básico para elaborar productos lácteos. / 
Abraham Villegas de Gante. 
 - Segunda edición. 
 - México, D. F.:  Trillas,  2011. 
 - 182 páginas :  gráficas ; cuadros ; tablas ; 23 c. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Generalidades sobre la leche - Procesos generales para elaborar productos lácteos - Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada - Procesos particulares en la elaboración de quesos con leche pasteurizada - Procesos particulares en la elaboración de quesos - Elaboración de algunos productos lácteos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786071709080 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Procesamiento de productos lácteos.<br/>Plantas lecheras.<br/>Elaboración de quesos.<br/>Generalidades sobre la leche.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.14  / V732m