TY  - BOOK
AU  - Villegas de Gante,Abraham
AU  - Santos Moreno,Armando,autor
TI  - Manual básico para elaborar productos lácteos.
SN  - 9786071709080
U1  - 637.14 
PY  - 2011///
CY  - México, D. F.
PB  - Trillas
KW  - Procesamiento de productos lácteos
KW  - Plantas lecheras
KW  - Elaboración de quesos
KW  - Generalidades sobre la leche
N1  - Incluye índice; Generalidades sobre la leche - Procesos generales para elaborar productos lácteos - Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada - Procesos particulares en la elaboración de quesos con leche pasteurizada - Procesos particulares en la elaboración de quesos - Elaboración de algunos productos lácteos
ER  -