@book{15451,
	author = {Belitz, H. D. and Grosch, W, autor.},
	title = {Química de los alimentos. /},
	publisher = {Acribia, S. A.,},
	year = {2012.},
	address = {España :},
	edition = {Tercera edición},
	note = {Incluye índice}
}