01232nam a2200301Ia 4500 BFCCA2912 20240313083713.0 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 9788420011622 UEB-BFCAG spa UEB 664.07 B4126q Belitz, H. D. 26355 Química de los alimentos. / H. D. Belitz, Tercera edición España : Acribia, S. A., 2012. 910 páginas : gráficos ; cuadros ; tablas ; 27 cm. texto. sin mediación. volumen. Incluye índice Agua - Hidratos de carbono - Proteínas - Lípidos - Enzimas - Vitaminas y nutrimentos inorgánicos - Pigmentos - Olor y sabor de los alimentos - Aditivos - Estado de dispersión - Tóxicos presentes en los alimentos - Leche - Soya - Alimentos transgénicos - Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales. Análisis químico de los alimentos. 46658 Análisis de alimentos. 8081 Composición química de los alimentos. 14158 Grosch, W, autor. 26356 Schieberle, P, autor. 26357 BK ddc 15451 15451 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2015-10-22 2871 4755197 16 664.07 B4126q 4755197 2025-11-10 00:00:00 2025-11-10 Ej.1 2017-02-22 BK ESTANTERIA 23.C 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2019-04-25 2870 4754969 7 664.07 B4126q 4754969 2025-11-10 00:00:00 2025-11-10 Ej.2 2019-04-25 BK ESTANTERIA 23.C