TY  - BOOK
AU  - Belitz,H.D.
AU  - Grosch,W,autor
AU  - Schieberle,P,autor
TI  - Química de los alimentos.
SN  - 9788420011622
U1  - 664.07 
PY  - 2012///
CY  - España
PB  - Acribia, S. A.
KW  - Análisis químico de los alimentos
KW  - Análisis de alimentos
KW  - Composición química de los alimentos
N1  - Incluye índice; Agua - Hidratos de carbono - Proteínas - Lípidos - Enzimas - Vitaminas y nutrimentos inorgánicos - Pigmentos - Olor y sabor de los alimentos - Aditivos - Estado de dispersión - Tóxicos presentes en los alimentos - Leche - Soya - Alimentos transgénicos - Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales.
ER  -